Née en 1971, Gaëlle Thouvenin commence ses études avec Annie Fontaine au Conservatoire National de Région de Boulogne, puis entre au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris, où elle obtient un Premier Prix de Harpe à l'unanimité et un Premier Prix de musique de chambre dans les classes de Marie-Claire Jamet et Christian Lardé.
Admise en cycle de perfectionnement, elle y poursuit ses études jusqu'en 1995 avec Isabelle Moretti.
En 1994, elle est finaliste du Concours Charpentier et du Concours International de Cardiff.
Elle remporte en 1995 un Premier Prix au Concours Franz Josef Reinl de Munich, ainsi qu'un troisième prix au Concours International de Bloomington.
Depuis 1995, elle est Harpe solo de l' Orchestre National du Capitole de Toulouse sous la direction de Michel Plasson et mène parallèlement sa carrière de soliste : récitals en France et à l'étranger (USA, Angleterre, ...), concertos (Mozart, Ginastera, Debussy,...) et musique de chambre (enregistrements radios pour France Musiques).